Programmes de formation continue professionnelle, avec rigueur et excellence
Un engagement au service des arts sucrés
Être Meilleur Ouvrier de France (MOF), c’est aussi transmettre son savoir-faire.
Cette exigence conduit Nicolas Bernardé à ouvrir chaque mois, pendant trois jours consécutifs, les portes de son laboratoire aux professionnels de la pâtisserie-confiserie.
Cours professionnels à venir :
- 11, 12 et 13 février 2013 : Sujets de Pâques
Moulages et sujets avec enrobage Novachoc. - 11, 12 et 13 mars 2013 : Délices de macarons
Les trendies délices au goût du jour sur machine Alimat Tremblay. - 15, 16 et 17 avril 2013 : Glaces et sorbet d’été
Entremets, coupes salon de thé et préparations pour gondoles.
Inscriptions par téléphone : 01 41 19 02 74
Partage d’expérience
Durant chaque cours, il partage son expertise en arts sucrés et s’attache à développer les talents professionnels qui l’entourent avec rigueur, créativité et excellence. L’école invite régulièrement des chefs de renommée internationale à intervenir au cours de ces formations. Dans ce lieu de rencontre et d’échange, carrefour de cultures culinaires variées, ces programmes de formation continue professionnelle proposent bien plus qu’un apprentissage de qualité.
La pâtisserie sous toutes ses formes
Située aux portes de Paris, avec un accès en 15 minutes au cœur de la capitale de la gourmandise, L’École Nicolas Bernardé permet également de compléter son parcours de formation d’une visites des boutiques parisiennes de chefs avant-gardistes.
Les stagiaires étrangers peuvent bénéficier sur demande de l’assistance d’un traducteur de langue anglaise spécialisé.
