entremets amande cerise-3852

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Don Griotte, entremets amande cerise

Pâtisserie du Samedi 22 mai : Don Griotte
Sur un sablé chaleureux comme le sol madrilène, un biscuit aux amandes chante les gloires de l’Espagne, recouvert de son rutilant manteau de compotée de griotte. Déployant sa bravoure, une mousse à la vanille chevaleresque rafle tous les honneurs par sa gourmandise. Une pâte de fruit rouge fait le tour de cette colline de douceur, à la recherche des derniers moulins à vent de la région.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir, pour Pâques, les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.