Entremets Ballet café-noisette

Entremets Ballet café-noisette

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Ballet café-noisette, entremets du samedi sur fond blanc

Pâtisserie du Samedi 23 octobre : Ballet café-noisette
Un biscuit pain de Gênes sert de décor à un spectacle délicieux. Un croustillant praliné au café joue un premier acte riche en arômes et rebondissements avec son enrobage croquant de chocolat au lait, de café, et de grué cacao. Au second acte, un crémeux café glisse sur le palais tout en arabesque. Pour le final, une mousse noisette dessine une ultime pirouette de gourmandise avant le tombé du rideau.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.