Marathoniens au Festival international de l’image culinaire

Nicolas Bernardé et Sylvain Meunier-Colin forment l'un des duos de chocs pâtissiers/photographes pour l'épreuve "Photos de pâtisserie" durant le FIIC (Festival international de l’image culinaire) à l'école Valrhona le 27 aout et à Oloron Sainte-Marie du 28 au 29 septembre 2013.

La nouvelle épreuve: photo de pâtisserie

Sur le même principe que l’épreuve de la Photo de Plat, l’organisation du festival lance un défi à ces nouveaux duos de pâtissiers et de photographes pour réaliser une photo de dessert.
Neuf pâtissiers seront candidats à cette nouvelle épreuve pour pousser plus loin leur imagination et offrir au public leurs créations gourmandes les plus folles.

Précision, volupté, gourmandise, émerveillement, voilà le programme que vont v ous offrir ces chefs pâtissiers, créatifs et sensibles pour cette nouvelle épreuve. Trois heures montre en main, pour beurrer, brosser, clarifier, dorer, émulsionner, fleurer, glacer… et “shooter” la photo de pâtisserie parfaite ! Un défi que Nicolas Bernardé se devait de relever avec son complice photographe, Sylvain Meunier-Colin.

À chaque duo de réinventer une recette, d’expérimenter les mélanges les plus surprenants, d’imaginer les formes les plus audacieuses pour gagner le titre. Le jury évaluera l’originalité de la composition et attribuera une note artistique à la photo. Résister à autant de gourmandise sera pour eux une épreuve certaine !

[caption align="alignleft" width="631"] La photo de Nicolas Bernardé et de Sylvain Meunier-Colin (Studio Luminescence)[/caption]

Le préambule à l'école du grand Chocolat Valrhona

Organisée à l'origine par l'office du tourisme d'OLORON SAINTE-MARIE du 28 au 29 septembre 2013, la 5ème édition du Festival International de l'Image Culinaire sera à l'honneur dès le 27 août 2013 pour l'épreuve anticipée de la Photo de Pâtisserie.
En effet, c'est à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona de Tain L'Hermitage que sera inaugurée cette thématique inédite dans l'histoire du concours.

Les principaux critères pour l’attribution des prix

Pour choisir les photos gagnantes dans les épreuves Photo de Plat, Photo de Blog et Photo de Pâtisserie, le jury devra juger, en son âme et conscience, selon une grille de cotation élaborée à partir des critères suivants :

• la mise en valeur des produits et ingrédients utilisés,
• l’originalité de la recette,
• le stylisme et présentation du plat,
• la note technique de la photo,
• la note artistique de la photo,
• la note gourmande de la photo.

Les duos pâtissiers/photographes

• Alain CHARTIER, Chef Pâtissier, Chocolatier, Glacier et Confiseur, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde du dessert glacé, FMR L’Ecole des Desserts, Theix (56) et Yvan ZEDDA, Photographe;
• Jean-Luc CONSTANTI, Maître Chocolatier et Pâtissier, Maison Constanti, Oloron Sainte-Marie (64) et Marie-Claire DUBOURG †, Photographe;
• Jean-François FOUCHER, Chef Pâtissier, Pâtisserie Jean-François Foucher, Cherbourg (50) et Patrick AUFAUVRE, Photographe
• Quentin BAILLY, Chef Chocolatier, Champion du Monde de Pâtisserie 2013, Pâtisserie Philippe Rigollot, Annecy (74) et Jean-Bernard LASSARA, Photographe;
• Matthieu ROBIN, Chef Pâtissier, Hostellerie de Plaisance 2 étoiles, Saint-Emilion (33) et Cyril BERNARD, Photographe;
• François PERRET, Chef Pâtissier, Hôtel Shangri-La 2 étoiles, Paris (75) et Alban COUTURIER, Photographe;
• Richard SEVE, Maître Chocolatier et Pâtissier, MAISON SEVE, Lyon (69) et Matthieu CELLARD, Photographe;
• Nicolas BERNARDE, pâtissier et confiseur, Meilleur Ouvrier de France 2004, élu Meilleur Chef du Monde à Singapour par la WACS en 2005, Boutique de gourmandises, La Garenne Colombes (92) et Sylvain MEUNIER-COLIN, Photographe;
• Yann BRYS, Chef Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, Chargé de la création Dalloyau, Paris (75) et Laurent ROUVRAIS, Photographe

Le jury de professionnels de la gastronomie et de l'image

Le Président du Jury 2013:

le chef 3 étoiles Pascal Barbot au restaurant L'Astrance présidera la 5ème édition du Festival international de l’image culinaire, à la suite de Mathilde de L’Ecotais (2008), Pierre Hermé (2009), Frédéric Anton (2010) et Michel Troisgros (2011),

Les jurés

Cette année encore, un jury d’exception rassemblera les professionnels de la gastronomie et de l’image.
Le jury sera composé d'éditeurs, journalistes, écrivains, stylistes, chefs de restaurants étoilés, chefs pâtissiers et MOF, photographes:

• Frédéric Bau, Directeur de la Création chez Valrhona;
• Chihiro Masui, Journaliste et Écrivain;
• Florence Lécuyer, Directrice du pôle Art de vie aux Éditions de la Martinière;
• Pierre Javelle, Photographe;
• Sophie Brissaud, Styliste, journaliste et auteur,
• Olivier Nasti, Chef 1 étoile, Le Chambard (68) et gagnant de l’édition 2011;
• Franck Fresson, Chef Pâtissier (57), Meilleur Ouvrier de France;
• Andrea Pétrini, Journaliste gastronomique;
• Grant Symon, Photographe;

Bonne chance à tous!

Tout le détail et le programme du festival de photos culinaire