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RECETTE Ma boule gourmande — Cuisine Actuelle «Pâtisserie» – Automne 2014 N° 8
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[caption id="attachment_5766" align="aligncenter" width="688"] Ma boule en chocolat, dévoilée par Cuisine Actuelle![/caption]
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Cuisine Actuelle d’automne, les fêtes sucrées[/caption]
Parmi les péchés mignons de notre grand pâtissier, les gâteaux de voyage à emporter et/ou à offrir tiennent une place de choix. Cette notion de cadeau lui a inspiré sa série de Boules de Noël en chocolat. Un dessert de fête convivial qui fait vibrer les papilles!
Vous découvrirez sa recette dans le n°8 de Cuisine Actuelle « Pâtisserie »
Le maestro, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Chef du Monde, vient de créer pour les fêtes des boules de Noël en chocolat. Il nous guide pour en réaliser une à la maison. La surface, ornée d’une foison de délices, est une provocation à la gourmandise. Tel celui d’une vraie boule de Noël, l’intérieur est creux: libre à chacun de le garnir de petits chocolats, d’orangettes, de pâtes de fruits…