Cette semaine, voici un délicieux cake au citron meringué comme un petit rayon de soleil doucement acidulé à savourer en dessert ou au goûter.
Inspiré librement de la fameuse tarte au citron meringuée, le cake se compose ici d’un biscuit moelleux aux amandes garni d’une belle gelée de citron jaune bien tonique et très parfumée, adoucie d’une fine couche de ganache au citron. Sur le dessus s’ajoute un magnifique décor de meringue ponctuée de touches de gelée citronnée. Un joli gâteau pétillant de fraîcheur et de gourmandise.
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