entremets citron rousquille-4223

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Entremets Citron Cadaqués

sserie du Samedi 21 août : Citron Cadaqués
Un biscuit rousquille au cœur tendre sous son enveloppe croquante à souhait, aux parfums d’huile d’olive et de citron déploie le savoir-faire authentique de la région. Une crème citron au lait et une crème citron au beurre battent le tempo d’une dégustation lumineuse, quand au sommet, une compotée de citron scintille sur le palais avec la grâce des rayons du soleil sur l’eau du port. Dans son habit blanc, son architecture arrondie rappelle la demeure perchée sur les hauteurs d’un fameux peintre à moustache… Les plus belles nuances d’un été à Cadaquès se savourent ici… à la petite cuillère.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.