entremets framboise estragon-3752

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Pâtisserie du Samedi 15 mai : Dragon Rouge

Pâtisserie du Samedi 15 mai : Dragon Rouge
Dans un biscuit moelleux poussent les arômes herbacés de l’estragon. Bien à l’abri sous sa grotte de crumble au blanc velouté, des pétales de crème vanille gardent jalousement une précieuse compotée de framboise et d’estragon. Au sommet, des framboises entières dessinent les écailles rougeoyantes d’un animal légendaire. Chaque cuillérée est un voyage vers le merveilleux.
Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir, pour Pâques, les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.