Ouverture le SAMEDI 8 MAI 

Nous vous accueillerons de 9 h 30 à 13 h.

Entremets marron myrtilles

Entremets marron myrtilles

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Entremets marron myrtilles

Pâtisserie du Samedi 13 mars : Entremets La Forêt Royale
Un tendre biscuit au marron a la fraîcheur et le moelleux de la terre un matin de printemps. Dessus, des sphères de mousse de marron poché poussent à la manière de champignons gourmands, entre lesquels circule une rivière de compotée de myrtilles. Une fine feuille de chocolat craque à chaque bouchée avec le charme des feuilles qui s’amoncèlent encore au pied des arbres. En prenant de la hauteur, les pointes de mousse de marrons dessinent des bouquets sauvages où se nichent une gorgée de compotée de myrtilles. Dernier souvenir de l’hiver, une écorce de chocolat signe l’arrivée de la belle saison toute en délices cacaotés.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.