financier abricot-4211

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Entremets Financier vénitien

Pâtisserie du Samedi 28 août : Financier vénitien
Un biscuit financier à la noisette sert de fondation gourmande à une compotée d’abricot mordorée qui n’a rien à envier aux enluminures des monuments de la place Saint-Marc. Une crème vanille s’écoule avec grâce à la surface entre les noisettes du Piémont voisin. Des quartiers d’abricot flottent tels des gondoles sur cette petite merveille de gourmandise.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.