Baba aux fruits rouges

Catégories : Pâtisserie du Samedi,

Ce week-end, Nicolas Bernardé fait entrer le soleil dans votre dessert avec un généreux baba fruits rouges et basilic.

Un éclatant bouquet de fraises, framboises et myrtilles fraîches vient recouvrir en abondance ce dessert de printemps. Ultra gourmands, la cascade de fruits rouges vient s’acoquiner avec de jolis tourbillons de ganache vanille et des délicates billes de baba imbibées d’un sirop fruits rouges et basilic. La saveur des fruits est agréablement mise en valeur par cette plante aromatique, à l’arôme légèrement anisé, qui apporte ici beaucoup de fraîcheur à la dégustation. Le cœur du baba est garni d’une généreuse gelée aux fruits rouges renfermant de beaux morceaux de fraise à croquer. Un vrai délice gourmand à déguster sans modération.

6 personnes
4 personnes
8 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.