Pâtisserie du Samedi

Entremets chocolat, vanille & citron

Catégories : Pâtisserie du Samedi,

Ce sublime entremets, véritable caresse gustative, allie à merveille le trio de parfums chocolat, vanille et citron.

Le citron s’invite tout en légèreté dans cette création notamment sous la forme d’un divin crémeux, et d’une superbe mousse agrémentée d’une touche de vanille. Il s’associe parfaitement au goût régressif du chocolat au lait, travaillé ici en mousse vaporeuse et ultra aérienne mais également dans l’enrobage parsemé de beaux éclats de noisettes. Ces voiles de saveurs se nichent sur un biscuit dacquoise amande-noisette des plus moelleux avec en son coeur une fine couche de croustillant. Un dessert aussi léger qu’un nuage.

4 personnes
8 personnes
6 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.