Entremets poire & praliné

Catégories : Folies de la semaine, Pâtisserie du Samedi,

Ce week-end, Nicolas Bernardé propose pour traverser les frimas de ce mois de février un entremets dacquoise poire et praliné, aussi réconfortant que gourmand.

Laissez-vous conquérir par le mariage harmonieux des différentes saveurs et textures de cet entremets. Le biscuit dacquoise ici se caractérise par une texture légère et moelleuse, similaire au biscuit cuillère avec un goût délicat de noisettes. Le praliné, quant à lui, offre du croustillant et du caractère et s’harmonise parfaitement avec la compotée de poire au bon goût de fruit. Une onctueuse crème noisette finit d’apporter beaucoup de douceur et de rondeur. Pour couronner le tout, des îlots de crème garnis de praliné viennent vous faire de l’œil.

8 personnes
6 personnes
4 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.