Entremets chocolat & mendiants

Catégories : Pâtisserie du Samedi,

On raffole tous des fameux mendiants, ces confiseries faites de palets de chocolat ornés de beaux fruits secs ou d’agrumes confits. Pour ce week-end, Nicolas Bernardé en a fait un superbe dessert auquel vous n’allez pas pouvoir résister !

La base de cet entremets est un croustillant aux mendiants coiffé d’un biscuit chocolaté à base d’amandes. Une alléchante crème panna cotta parfumée au bon goût de noisette est recouverte d’une mousse légère au chocolat superbement pochée sur le dessus. Pour un effet encore plus irrésistible, les éléments du mendiant sont parsemés généreusement deci delà.

8 personnes
6 personnes
4 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.