Pâtisserie du Samedi

Mont Rose

Catégories : Pâtisserie du Samedi,

Ce magnifique entremets, version baie rouge du célèbre Mont Blanc, allie les saveurs subtiles du cassis et du marron.

Le cassis, présent en fruit frais et en compotée, vient arrondir et équilibrer de ses notes acidulées, le sucré de l’onctueuse crème de marron. Cette dernière recouvre une généreuse mais légère crème vanille sur une pâte sucrée garnie de crème d’amande. La crème de marron légèrement rosée par le cassis, forme un mont de vermicelles au centre de la pâtisserie, joli clin d’œil au Massif du Mont Rose entre la Suisse et l’Italie.

8 personnes
6 personnes
4 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.