Tarte aux poires

Catégories : Pâtisserie du Samedi,

Ce week-end, Nicolas Bernardé a imaginé une succulente tarte aux parfums doux et suaves de la poire : fruit royal par excellence, elle était offerte aux rois de France lors de leurs sacres.

Pas étonnant que le chef ait eu envie de couronner ce fruit à travers une tarte tout aussi royale et gourmande ! Ce divin dessert nous séduit déjà par son allure très graphique. De jolies tranches de poire sont disposées telle une couronne sur une onctueuse couche de crème montée poire. Une douce gelée, parfumée à la tendre saveur du fruit, vient se glisser entre les strates de crème. On retrouve également de beaux morceaux de poire à l’eau-de-vie plongés au cœur d’une généreuse crème d’amandes. Un soupçon de croustillant avec une touche de praliné viendra vous surprendre à la dégustation et combler vos papilles de bonheur.

8 personnes
6 personnes
4 personnes

La Pâtisserie du Samedi, création, partage et transmission

Créée dès l’ouverture de la Boutique de la Garenne-Colombes, la Pâtisserie du samedi est une pâtisserie signature qui attire de nombreux gourmands heureux de découvrir la création du week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Le chef aime travailler les fruits tout au long de l’année en respectant les saisons et en fonction de leur disponibilité chez ses producteurs. Soigneusement sourcés, ils lui fournissent des produits d’une grande qualité qui déploient toutes leurs saveurs aussi bien crus que cuits. Ils s’harmonisent à merveille avec les multiples créations pâtissières du chef et de ses équipes.