Pâtisserie du Samedi

Succombez aux délices de la tarte Tentation Tiramisu !

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Tarte café et noisette sur un fond blanc

Ce samedi 25 juin, Nicolas Bernardé et Baptiste, apprenti en BTM, vous emmènent à Venise où ils réinterprètent le grand dessert italien sous la forme d’une tarte irrésistible au café et à la noisette, la Tentation Tiramisu.

Sur une lagune de pâte sucrée, languissent deux amants très gourmands : une douce crème d’amande à la noisette et son croustillant de praliné noisette. Ils s’échangent des saveurs comme d’autres s’envoient des sonnets. Entourés d’une crème mascarpone à la vanille, ils cachent le savoureux mélange d’un crémeux café et d’une mousse de noisette marbrée, comme une invitation à se délasser sur la terrasse du Caffè Florian en admirant le lever de soleil derrière la Basilique San Marco. Une tarte TRÈS tentante.

4 personnes
6 personnes
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Baptiste, apprenti BTM, pose avec la tarte café noisette qu'il a réalisé

La Pâtisserie du Samedi, création et transmission

Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, est fier de mettre en valeur ses équipes, toutes les semaines, à travers la réalisation de la Pâtisserie du Samedi. Son gâteau signature, créé à l’ouverture de la Boutique de Gourmandise, il y 10 ans avec son épouse Isabelle, régale les gourmands au retour du marché de La Garenne-Colombes.

Cette tarte fraîche et inventive est le fruit du travail réalisé avec Baptiste, jeune apprenti pâtissier passionné et déterminé, il a rallié notre équipe en septembre 2021 et passe son BTM à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP).

Une boisson pour accompagner votre Pâtisserie du Samedi ?

Un simple café préparé de votre façon préférée sera idéal pour accompagner ce dessert. Sinon ne pas hésiter à sortir des sentiers battus pour tenter un cocktail au café maison comme le Cold brew bien frais, très à la mode en ce moment.