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Charlotte Pistache & Fruits Rouges

Cachée derrière un biscuit cuiller, subtilement punché au sirop vanillé, une onctueuse crème diplomate à la pistache abrite en son coeur une compotée aux fruits rouges délicatement posée sur une dacquoise à la pistache. Au sommet de cette douceur, se dresse fièrement une nuée de fruits rouges frais pour un moment doux et fruité.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant la dégustation.

Ingrédients

Biscuit cuillère pistache : blanc d’œuf, farine de blé T45, sucre, jaune d’œuf, pâte de pistache.

Dacquoise pistache : blanc d’œuf, sucre, poudre d'amande, poudre de pistache, pâte de pistache beurre, sel.

Compotée de fruits rouges : purée de fruits (fraise, framboise, cassis, myrtille), sucre, pectine NH.

Crème diplomate pistache : Crème pâtissière (lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel), crème, pâte de pistache, gélatine 200B.

Décor : Fruits rouges frais, pistache

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