Cheesecake à la framboise

Ce gâteau a voyagé dans le temps et dans le monde. On le connaît surtout pour ses versions nord-américaines, importées de l’Europe de l’Est et d’Italie et popularisées dans les delicatessens. Ici, sur une base de sablé croustillant, se trouve un biscuit à la cuillère imbibé d’un sirop de framboise, recouvert d’une couche de crème cheesecake bien généreuse. Pour finir, une savoureuse mousse à la framboise recouvre le tout apportant ainsi une délicate touche fruitée et légèrement acidulée. Vous n’avez plus qu’à plonger vos cuillères et vous régaler !