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Entremets framboise vanille framboise cannelle

Entremets vanille, framboise & cannelle

A la base, un croustillant praliné délicatement relevé de cannelle qui apporte un léger arôme chaud et boisé. Posé par-dessus, se trouve un biscuit japonais renommé pour sa texture moelleuse et aérienne. Il est garni de framboises fraîches et recouvert d’une généreuse compotée. Un élégant pochage de crème namélaka à la vanille et des framboises entières fraîches viennent finir en beauté cet entremets. Signifiant « ultra crémeux » en japonais, la namélaka apporte une texture onctueuse et veloutée qui équilibre magnifiquement ce dessert.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant la dégustation.

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