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Entremets vanille & sésame noir

Le sésame noir, petite graine au goût de noisette torréfiée, est travaillé ici dans une onctueuse crème Namélaka à base de chocolat blanc, mais aussi dans un croustillant praliné niché au cœur du dessert. Il y apporte beaucoup de caractère. Pour une touche de douceur et de gourmandise, une belle ganache montée à la vanille vient envelopper le tout. Les notes du sésame et de la vanille s’équilibrent parfaitement et révèlent à la dégustation des saveurs, à la fois intenses et douces. Pour finir en beauté, une jolie décoration de crumble sur le dessus apporte une texture croustillante des plus harmonieuse.

Allergènes

Fruits à coques
gluten
Lait
Œufs
Sésame
Soja
Fabrication artisanale

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