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Saint-Honoré Exotique

Sur un fond de pâte sucrée se dresse une ribambelle de petits choux glacés d'un caramel croquant et garnis d'une onctueuse crème pâtissière à la vanille. En son coeur, une crème pâtissière accueille une compotée de mangue coco & passion acidulée. Une crème légère à la vanille et quelques petits cubes de pâtes de fruits viennent parfaire ce délice.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant dégustation.

Ingrédients

-Pâte sucrée : Farine de blé T45, farine de blé T55, beurre sec, sucre glace, œuf, poudre d’amande, sel.
-Pâte à choux : Œuf, farine de blé T45, lait, eau, huile de pépins de raisins, beurre, sel, caramel (beurre, sucre, eau).
-Crème pâtissière : lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel.
-Compotée Mangue Coco & Passion : purée de fruits (mangue, coco, fruit de la passion), sucre, pectine NH
-Crème mascarpone vanille : crème, mascarpone, sucre glace, vanille.

Décor : chocolat blanc (beurre de cacao, poudre de lait, sucre, extrait de vanille,
émulsifiant (lécithine de soja), colorant E104, E132.

Allergènes

Farine de blé
Lait
Œufs
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Fabrication artisanale

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artisanale

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