Avec un peu de farine et du blanc d’œuf, le sel de mer, vous permettra de réaliser une croûte de sel qui parfumera tout en finesse : la dorade, le bar ou encore le loup. Ce sel qui sent bon l’air marin, convient aussi parfaitement pour le court bouillon ou encore une pincée dans le beurre avant d’y faire cuire un poisson à la poêle. L’astuce : pensez à mettre le sel avant la cuisson, sur le beurre ou l’huile ainsi le sel assaisonnera tout en gardant son croquant.
200g
Fleur de sel de Camargue 86%, graine de lin, graine de sésame doré, ail, fumet de poisson 2%, algue 1%, poivre malabar, zeste de citron.
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