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Recettes
Publié le jeudi 7 mai 2020
Mots-clés : fraises, framboise, fruits frais, meringue
Dans cette pavlova, je travaille la framboise en compotée peu sucrée pour que son goût s'imprègne vraiment sur le palais. Elle est aussi utilisée dans le montage, présentée alors dans son plus simple appareil afin de ne rien loup er de son parfum. Elle s'associe très bien à la fraise, plus sucrée et à la myrtille, plus ronde.
Presse & médias
Publié le jeudi 13 février 2020
Mots-clés : chocolat, fruits frais, Japon, M6, Pâtisserie, Salon du chocolat, Sculpture, Télévision
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Actualité, Presse & médias, Recettes
Publié le vendredi 12 juillet 2019
