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fruits frais

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Recettes

Publié le jeudi 7 mai 2020

Décryptage de la Pavlova aux fruits rouges

Mots-clés : fraises, framboises, fruits frais, meringue

Dans cette pavlova, je travaille la framboise en compotée peu sucrée pour que son goût s'imprègne vraiment sur le palais. Elle est aussi utilisée dans le montage, présentée alors dans son plus simple appareil afin de ne rien loup er de son parfum. Elle s'associe très bien à la fraise, plus sucrée et à la myrtille, plus ronde.

creme de la tarte M6

Presse & médias

Publié le jeudi 13 février 2020

VIDÉO La crème de la tarte sur M6

Mots-clés : chocolat, fruits frais, Japon, M6, Pâtisserie, Salon du chocolat, Sculpture, Télévision

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le vendredi 12 juillet 2019

Mon défi pâtisserie : Cakissime Melba

Mots-clés : amandes effilées, Cake, compotée, framboise, fruits frais, groseille, magazine, Pâtisserie, pêche, recette

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