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Magazine de Pâtisserie

couverture foudepatisserie n47

Presse & médias

Publié le dimanche 18 juillet 2021

FOU DE PÂTISSERIE # 47 — Le Cakissime Tropézien Framboise

Mots-clés : framboise, Magazine de Pâtisserie, recette

Une recette à découvrir dans ce nouveau numéro de Fou de Pâtisserie . La tropézienne est une pâtisserie dont tout le monde raffole. Plusieurs versions de crème à la vanille comme la chiboust, la pâtissière, la diplomate ou même la mousseline accommodent parfaitement cette brioche moelleuse. Mais la véritable crème, appeler parfois crème tropézienne, est un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre. Elle est éventuellement parfumé de fleur d’oranger et parfois de rhum et peut même être agrémentée de fruits rouges ou des fruits de saison dont regorge l’été. En voici notre variation très gourmande…

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Presse & médias

Publié le vendredi 12 mars 2021

PÂTISSERIE ET COMPAGNIE : On se met au vert

Mots-clés : Magazine de Pâtisserie, Pâte à choux, pistache

Mettre de la couleur dans une période placée sous le signe de la morosité depuis de nombreux mois, voilà l'idée de ce dossier du magazine Pâtisserie et compagnie, réalisé avec la complicité des chefs de l'association Relais Desserts

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Presse & médias

Publié le vendredi 19 juin 2020

Café Sweets (Japon) : Les cakes sans farine

Mots-clés : Café Sweets, Japon, Magazine de Pâtisserie

Chococlic-universNicolasBernardé

Presse & médias

Publié le mercredi 25 mars 2020

CHOCOCLIC : Nicolas Bernardé, son univers riche en saveurs et rencontres

Mots-clés : Chocolat, Magazine de Pâtisserie, portrait

Portrait du Chef Nicolas Bernardé sur le site Chococlic

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le mercredi 8 mars 2017

Le Figaro madame : Les erreurs à ne pas commettre en pâtisserie

Mots-clés : Magazine de Pâtisserie, recette

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Presse & médias

Publié le mercredi 8 mai 2013

Japon: la boutique de gourmandise vue par Café Sweets

Mots-clés : Café Sweets, Japon, Magazine de Pâtisserie

Presse & médias

Publié le mercredi 13 mars 2013

interview La toque : “retourner aux règles de l'art en confiserie”

Mots-clés : confiserie, Magazine de Pâtisserie, Métier pâtissier

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