meringue

Ce samedi 21 mai, la Pâtisserie du Samedi vous promet une aventure gustative aérienne et enchanteresse avec le Château dans les nuages aux fruits rouges.

Ce Samedi 30 avril, contemplez la beauté parfaite d’un dessert solaire, où le citron lumineux fait écho à la douceur onctueuse d’une meringue. Un couple parfait qu’on ne séparerait pour rien au monde !

Ce samedi 13 novembre, la Montagne passion vous emmène dans une ascension gourmande, une autre face du Mont-blanc, plus passionnée encore, où le marron et la passion dominent au sommet.

Ce samedi 4 septembre, voguez vers des archipels de douceur citronnée, dissimulés par les doux nuages d’une meringue ensorcelante.

De l’amour, du citron, de la meringue. Pour la Saint-Valentin, votre pâtissier-voyageur vous réserve une escapade fruitée, à dos de nuage meringué.

Dans cette pavlova, je travaille la framboise en compotée peu sucrée pour que son goût s'imprègne vraiment sur le palais. Elle est aussi utilisée dans le montage, présentée alors dans son plus simple appareil afin de ne rien louper de son parfum. Elle s'associe très bien à la fraise, plus sucrée et à la myrtille, plus ronde.