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Cakissime-home

recette

cours-patisserie-©Olivier Degoulange

Actualité, Ateliers

Publié le vendredi 4 mars 2022

Ce printemps profitez de ce que la nature a de meilleur à offrir pour vos recettes

Mots-clés : Atelier, Cours, école de pâtisserie, recette

Pour ses prochains cours, Nicolas Bernardé vous a préparé un été survitaminé. Découvrez Le programme des cours de Pâtisserie printemps/été 2022.

couverture foudepatisserie n47

Presse & médias

Publié le dimanche 18 juillet 2021

FOU DE PÂTISSERIE # 47 — Le Cakissime Tropézien Framboise

Mots-clés : framboise, Magazine de Pâtisserie, recette

Une recette à découvrir dans ce nouveau numéro de Fou de Pâtisserie . La tropézienne est une pâtisserie dont tout le monde raffole. Plusieurs versions de crème à la vanille comme la chiboust, la pâtissière, la diplomate ou même la mousseline accommodent parfaitement cette brioche moelleuse. Mais la véritable crème, appeler parfois crème tropézienne, est un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre. Elle est éventuellement parfumé de fleur d’oranger et parfois de rhum et peut même être agrémentée de fruits rouges ou des fruits de saison dont regorge l’été. En voici notre variation très gourmande…

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Recettes

Publié le jeudi 7 mai 2020

Décryptage de la Pavlova aux fruits rouges

Mots-clés : fraises, framboise, fruits frais, meringue, recette

Dans cette pavlova, je travaille la framboise en compotée peu sucrée pour que son goût s'imprègne vraiment sur le palais. Elle est aussi utilisée dans le montage, présentée alors dans son plus simple appareil afin de ne rien louper de son parfum. Elle s'associe très bien à la fraise, plus sucrée et à la myrtille, plus ronde.

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Presse & médias, Recettes

Publié le mercredi 18 mars 2020

Mon défi pâtisserie : Tarte au citron

Mots-clés : Amande, Citron, citron vert, recette, tarte

Mon nouveau défi pâtisserie, en partenariat avec Cuisine Actuelle. Ce mois-ci apprenez la merveilleuse recette du Croquant de Gordes pour tous les amoureux des pommes et de la crème chantilly maison

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le vendredi 12 juillet 2019

Mon défi pâtisserie : Cakissime Melba

Mots-clés : amandes effilées, Cake, compotée, framboise, fruits frais, groseille, magazine, Pâtisserie, pêche, recette

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le lundi 9 juillet 2018

Fou de Pâtisserie # 30 — La Tropézienne aux pêches

Mots-clés : entremets, framboise, fruits de la passion, pêche, recette

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le mercredi 8 mars 2017

Le Figaro madame : Les erreurs à ne pas commettre en pâtisserie

Mots-clés : Magazine de Pâtisserie, recette

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Actualité, Presse & médias, Recettes

Publié le mardi 22 novembre 2016

VIDÉO La recette inratable des orangettes

Mots-clés : Chocolat, fruit confit, orangette, recette, vidéo

<img src= Le Cakissime très régressif! Photo: Guillaume Czerw">

Actualité, Cake de la semaine, Recettes

Publié le mardi 4 octobre 2016

Rose bonbon : gâteau de voyage aux fraise Tagada® et à la fraise

Mots-clés : Cake, fraise, ganache, gâteau de voyage, recette

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Actualité, Cake de la semaine, Créations

Publié le lundi 26 septembre 2016

Escale n°2 Dolce vita couleur café

Mots-clés : Arabica, Café, Cake, gâteau de voyage, italie, livre, Noisettes du Piémont, recette, vespa

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