recette

Pour ses prochains cours, Nicolas Bernardé vous a préparé un été survitaminé. Découvrez Le programme des cours de Pâtisserie printemps/été 2022.

Une recette à découvrir dans ce nouveau numéro de Fou de Pâtisserie . La tropézienne est une pâtisserie dont tout le monde raffole. Plusieurs versions de crème à la vanille comme la chiboust, la pâtissière, la diplomate ou même la mousseline accommodent parfaitement cette brioche moelleuse. Mais la véritable crème, appeler parfois crème tropézienne, est un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre. Elle est éventuellement parfumé de fleur d’oranger et parfois de rhum et peut même être agrémentée de fruits rouges ou des fruits de saison dont regorge l’été. En voici notre variation très gourmande…

Mon nouveau défi pâtisserie, en partenariat avec Cuisine Actuelle. Ce mois-ci apprenez la merveilleuse recette du Croquant de Gordes pour tous les amoureux des pommes et de la crème chantilly maison