tarte orange cannelle

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Tarte Crépuscule orange et cannelle sur un fond blanc

Pâtisserie du Samedi 27 novembre : Tarte Crépuscule
Sur une pâte sucrée, une crème d’amande à la cannelle accueille des zestes d’orange majestueux dans cette atmosphère fraîche et crémeuse, telles des feuilles d’automne voletant[b] dans le vent. Par-dessus, une mousse de fromage blanc onctueuse se couvre d’une compotée d’orange qui brille de ses rayons cuivrés. Un dessert qui se savoure comme les derniers instants du jour, où l’astre solaire tire sa révérence avec majesté dans le ciel ambré de la saison.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.