tarte aux prunes d'Ente

tarte aux prunes d'Ente

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tarte aux prunes d'Ente, dans un miroir de gelée de prune

Pâtisserie du Samedi 11 septembre : Tarte Miroir d’Ente
Sur un fond disque de pâte sucrée ablée dorée et croustillante, une crème d’amandes ultra légère déploie délicatement ses notes réconfortantes. Bordée d’une douce crème chantilly à la vanille, des prunes d’Ente viennent s’insérer au sein de ce décor digne du plus beau des lacs gelés.

Chaque fin de semaine, le Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur Nicolas Bernardé laisse libre cours à son inspiration et compose sa Pâtisserie du Samedi. Une création à la finesse incomparable. Minutieusement sélectionnés, les fruits frais ou ingrédients rares utilisés dans ses recettes sauront ravir les petits comme les grands gourmets de La Garenne et bien au-delà, dans les Hauts-de-Seine ou à Paris.