MOF 2004 ||| Pâtissier • Chocolatier • Confiseur
Nicolas Bernardé
Boutique de gourmandises à La Garenne Colombes
Le concept
Inspirée par de nombreux voyages à travers le monde, notre boutique se démarque des pâtisseries traditionnelles. Nous préférons d’ailleurs l’appeler « Boutique de gourmandises ».
On y propose un grand choix de produits : des sablés, des macarons, des chocolats, des caramels, des pâtes de fruits, …
Également une partie épicerie fine (confitures, miels, vinaigres, huiles, sels, sucres, …).
L’idée maitresse étant le partage et la convivialité autour d’une pâtisserie. Ainsi, nous ne proposons pas de pâtisserie individuelle. Le gâteau signature de la maison, ce sont les Cakissimes, des gâteaux de voyage qui se déclinent selon les saisons ainsi que dans des versions sans gluten.
Tous les samedis, une pâtisserie unique est proposée, déclinée en 3 tailles (4, 6 ou 8 personnes), une version différente chaque samedi : de l’entremets aux tartes gourmandes, en passant par les incontournables de la pâtisserie, une variété infinie dans le respect de la saisonnalité.
Et pour combler les envies de chacun tout au long de la semaine, un grand nombre de pâtisseries emblématiques sont proposées à la commande, millefeuille, Saint-Honoré, tartes de saison, entremets, … il y en a pour tous les goûts.
En parallèle et par passion de la transmission, des ateliers de pâtisserie ont lieu le samedi après-midi au cœur du laboratoire de production réunissant gourmands et gourmets.
Les Folies de la semaine
Chaque semaine la boutique vous propose deux nouvelles expériences gourmandes : le Cake de la semaine et la Pâtisserie du samedi. Afin de vous faire partager l’inspiration du moment et de vous faire découvrir de nouvelles sensations gustatives tout au long de l’année !
Le Cake de la semaine
Une nouvelle création originale, inspirée par les saisons, est proposée en boutique pendant une semaine, en complément de notre collection permanente de cakes et gâteaux de voyage.
Commandez directement le cake proposé exclusivement cette semaine et découvrez toutes ses saveurs en ouvrant sa fiche complète :
Cakissime figue & framboise
Cette semaine, laissez-vous tenter par un délicieux cake figue framboise pour un savoureux goûter aux fruits de saison.
Découvrez une compotée pleine d’arômes fruités où la figue douce et sucrée se marie à merveille à la framboise délicate et légèrement acidulée. Nappée d’abord au cœur d’un biscuit moelleux aux amandes, elle vient ensuite recouvrir d’une belle couleur vermeille le dessus du gâteau orné de tuiles gourmandes au chocolat. Une jolie douceur de septembre.
Le Gâteau du Samedi
Chaque week-end devient l’occasion d’une nouvelle recette pour un nouveau gâteau inspiré par l’air du temps, et apporter de nouvelles saveurs à celles de notre collection habituelle de pâtisseries.
Commandez directement le gâteau du samedi proposé exclusivement ce week-end et découvrez ses parfums en ouvrant sa fiche complète :
Entremets poire & noisette
Ce weekend, craquez pour un magnifique entremets poire noisette, ultra réconfortant en ce début d’automne.
Un croustillant praliné lové sur la pâte craquante aux noisettes et serti d’un biscuit à la cuillère bien moelleux composent la base de cet entremets. Au cœur du gâteau, la délicieuse noisette s’invite à la fois dans une crème namélaka ultra crémeuse et une mousse légère aux saveurs gourmandes. Le dessus est nappé d’une exquise gelée fruitée et vanillée, garnie de cubes de poire rôtis et décoré de quartiers de poire fraîche. Un beau dessert plein de douceur à partager.
L'heure de l'Épiphanie va bientôt sonner, faites place à la reine de la table !
Afin de célébrer dignement vos rois et vos reines, la Maison Bernardé propose cette année deux sublimes galettes : La « traditionnelle » à la crème d’amandes mais aussi l’ « ultra-gourmande » avec son duo savoureux de chocolat et de pistache.
Véritables petites merveilles de feuilletage aérien et croustillant, elles cachent toutes les deux en leurs cœurs de somptueuses fèves à collectionner,
Et retrouvez, notre très gourmande Brioche des Rois garnie de généreux fruits confits.
Il ne vous reste plus qu’à choisir laquelle de ces galettes feuilletées et croustillantes fera chavirer votre cœur et vous voilà prêts pour le plus beau des couronnements !
Nos cakissimes
Chaque semaine, le Chef vous entraîne dans ses délires délicieux et de saison, et affriande les papilles en vous dévoilant une pâtisserie du samedi et un cake de sa collection gourmande. Résisterez vous à la tentation ?
Les Grands Classiques
(Re)Découvrez les grands classiques de la pâtisserie ullamcorper nulla non metus auctor fringilla. Donec sed odio dui. Nulla vitae elit libero, a pharetra augue. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
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Les Grands Classiques
L’École de pâtisserie
Partagez, le temps d’un cours, la passion et le savoir-faire d’un Meilleur Ouvrier de France. Nullam quis risus eget urna mollis ornare vel eu leo. Donec ullamcorper nulla non metus auctor fringilla. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Maecenas faucibus mollis interdum. Praesent commodo cursus magna, vel scelerisque nisl consectetur et.
- Cours pour les amateurs
- Formation pour les professionnels
À propos de la maison Bernardé
La gourmandise, point de départ
C’est en 2011 que la pâtisserie Bernardé ouvre ses portes à La Garenne Colombes dans les Hauts de Seine près de la Défense.
Cette ancienne bâtisse des années 1900 a tout de suite opérée son charme sur nous.
De grandes baies vitrées laissent entrer la lumière, un espace spacieux et dégagé, une situation idéale entre village et proximité parisienne … autant d’atouts pour nous séduire et nous projeter pour accueillir, dans un écrin qui nous ressemble, une clientèle gourmande et des gourmets toujours enthousiastes pour découvrir de nouvelles expériences gustatives.
Notre volonté, concilier le partage, le respect des produits et la gourmandise.
Forts de ces principes, nous avons à cœur de travailler avec des producteurs de dimension familiale qui partagent nos valeurs, situés en région parisienne pour une approche carbone limitée.
Ainsi, nos fruits et légumes arrivent tout droit de la Ferme de la Rivoise à Cergy Pontoise et des Vergers de la Marlière à Grolet.
Nos œufs sont issus de poules élevées en France,
Notre beurre de Normandie et des Charentes,
Nos farines de la Beauce,
Notre sucre des Hauts de France.
Notre démarche s’étend également à la lutte contre le gaspillage. Plusieurs mesures ont été entreprises comme la gestion des déchets, notamment les matières organiques qui sont collectées et transformées en engrais ou encore la réduction de l’utilisation du plastique dans nos laboratoires et à la boutique dans nos emballages.
L’obtention de notes exceptionnelles auprès d’un laboratoire indépendant qui analyse nos délicieuses pâtisseries, chocolats et gourmandises sucrées et salées est le témoin de notre investissement.
Nos livraisons sont effectuées par notre partenaire A Toute, en vélo cargo, sans émission de co2, sur tout Paris et région parisienne.
Parallèlement, depuis plusieurs années, notre établissement s’est engagé dans des actions solidaires. Ainsi, nous intervenons régulièrement au Refettorio, le Foyer de la Madeleine pour fournir et préparer des repas aux personnes dans le besoin.
Nous soutenons le personnel soignant de l’hôpital Foch de Suresnes en le réconfortant de nos douceurs sucrées.
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