Saint-Honoré chocolat

Visibilité :

jeu. 2 jan. 25 – jeu. 8 mai. 25

Un fond de pâte sucrée accueille une savoureuse crème pâtissière à la vanille. Le tout est surmonté d’une onctueuse ganache et d’une crème légère dévoilant toute la richesse gustative du chocolat grand cru de Saint Domingue. Une ribambelle de petits choux glacés d’un caramel croquant et garnis d’une onctueuse crème pâtissière couronne cette pâtisserie gourmande.

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Pâte sucrée : Farine de blé T45, farine de blé T55, beurre sec, sucre glace, œuf, poudre d’amande, sel. Pâte à choux : Œuf, farine de blé T45, lait, eau, huile de pépins de raisins, beurre, sel. Crème pâtissière : lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel. Ganache Chocolat noir : chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja), lait, crème, glucose. Mousse Chocolat : Crème, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja), jaune d’œuf, sucre.

Décor : chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja).

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