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Nicolas Bernardé, formé à l’école Ferrandi et chez Dalloyau, décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, alors qu’il est chef responsable de l’enseignement de la pâtisserie à l’école internationale Le Cordon Bleu.
Élu meilleur chef du monde au World Gourmet Summit de Singapour en 2005, il enrichit son expérience gustative en voyageant, notamment au Japon, au Brésil et à Taïwan, avant d’ouvrir une boutique et une école de pâtisserie pour professionnels et amateurs à La Garenne-Colombes, en région parisienne.
Il connaît un succès mérité avec ses « Cakissimes » et ses « Gâteaux du samedi », créations uniques dévoilées chaque samedi.
Les effluves de chocolat de la pâtisserie familiale mêlées aux volutes colorées du maître verrier de l’atelier voisin, ont très vite développé chez Nicolas un œil créatif, un geste délicat et surtout une gourmandise insatiable !
Entré à l’école Grégoire Ferrandi à 15 ans, en apprentissage chez Dalloyau, il y découvre le sens et les valeurs du métier et construit son rêve d’excellence : c’est décidé, il deviendra lui aussi Meilleur Ouvrier de France.
Nicolas Bernardé, itinéraire passionné d’un Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur
Les effluves de chocolat de la pâtisserie familiale mêlées aux volutes colorées du maître verrier de l’atelier voisin, ont très vite développé chez Nicolas un œil créatif, un geste délicat et surtout une gourmandise insatiable !
Entré à l’école Grégoire Ferrandi à 15 ans, en apprentissage chez Dalloyau, il y découvre le sens et les valeurs du métier et construit son rêve d’excellence : c’est décidé, il deviendra lui aussi Meilleur Ouvrier de France.
Commence alors un parcours varié et ambitieux qui tend vers un objectif clair : prétendre un jour au titre d’un des MOF (Meilleur Ouvrier de France) Pâtissier-Confiseur. C’est en 2004, alors qu’il est chef responsable d…
(détailler la parcours d’un MOF, lien vers le site, etc.)
L’univers de Nicolas Bernardé est composé de cakes, madeleines et autres gourmandises aux délicats parfums d’ailleurs, décorés avec poésie et dont les saveurs et le moelleux se conservent si bien qu’on s’en délecte du soir au matin.
Voici des gâteaux de voyage à déguster sur les routes du Moyen-Orient (Retour du Qatar) ou de nos belles provinces (Pommes au four et compote de K6 de Dijon), au sommet des montagnes (Financier au miel des Montagnes) ou des volcans (L’Etna chocolat et pistache de Brönte : l’or vert de Sicile).
Près de 80 recettes au goût d’évasion !
Toute l’équipe de la boutique vous accueille du mardi au samedi pour vos commandes et vos livraisons. Pour en savoir plus sur nos coordonnées et nos horaires d’ouverture, consultez notre page Contact.
Retrouvez des interviews, des recettes et des conseils de gourmandises par Nicolas Bernardé
Une parenthèse inattendue. Ce 14 juillet, j’ai eu l’honneur d’être invité à assister au défilé...
Hier soir, j’ai eu l’immense honneur d’être intronisé Disciple d’Escoffier, lors de la traditionnelle Soirée...
Un grand plaisir d’avoir fait partie du jury de cette 7e édition du Challenge culinaire...
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Découvrez l’univers des gourmandises dans la boutique en ligne, venez visiter notre boutique à la Garenne-Colombes et participez à un cours de pâtisserie par nos chefs.
Les dernières gourmandises
(cards des dernières création ; cette catégorie n’existe pas vraiment)
Quelques références externes à propos du parcours et des actualités du MOF Nicolas Bernardé
(à publier : )
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