Tropézienne yuzu thé Hojicha

Ce weekend, yuzu et thé hojicha s’invitent au cœur d’une tropézienne revisitée aux délicates saveurs japonaises.

Voici une base de brioche moelleuse, fendue en deux et imbibée d’un délicieux sirop vanille et yuzu, agrume asiatique au goût frais de citron vert, de pamplemousse et de mandarine. A l’intérieur, nappée entre une couche de pépites d’amandes caramélisées et une crème pâtissière, découvrez une fabuleuse crème diplomate infusée de thé hojicha, thé vert torréfié japonais, diffusant des parfums chauds de pain grillé et de noisette. Une pectine poire et yuzu apporte à l’ensemble une dernière note fraîche et acidulée. Dessus des éclats croquants poudrés de sucre glace et de jolies feuilles chocolatées décorent en beauté cette Tropézienne aux parfums d’orient. Une savoureuse création à découvrir.