Ce weekend, un magnifique Saint-Honoré framboise et litchi s’invite à votre table comme un joli bouquet de printemps éclatant de saveurs florales et fruitées.
Sur une fine pâte sucrée doublée d’une pâte à chou moelleuse, vient se napper une onctueuse crème pâtissière à la vanille. A cœur du gâteau, compotée de framboises et gelée d’hibiscus agrémentée de morceaux de litchi frais pétillent de parfums fleuris et acidulés. Dessus, des petits choux glacés au chocolat blanc et garnis de crémeux framboise se posent en jolie couronne. Poudrés de noix de coco et de paillettes d’hibiscus, ils entourent une savoureuse rosace de crème vanillée décorée de quelques pétales de rose. Délicieusement frais et léger.
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