Sur une pâte sucrée croustillante et bien dorée vient se napper une crème d’amande onctueuse. Au cœur de la tarte, une compotée pétillante au yuzu et un crémeux au citron délicatement acidulé diffusent des parfums frais. Dessus, de jolies décorations gourmandes de meringue vaporeuse agrémentées de quelques cubes de citron confits apportent une dernière note ensoleillée à cette savoureuse tarte.