MOF Pâtissier • Chocolatier • Confiseur
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Une parenthèse inattendue

Une parenthèse inattendue. Ce 14 juillet, j’ai eu l’honneur d’être invité à assister au défilé sur les Champs-Élysées. Un moment fort, à vivre en vrai, aux premières loges. Merci au président de la République Emmanuel Macron et Madame Brigitte Macron pour cette invitation, et un immense respect pour celles et ceux qui veillent dans l’ombre, […]

Disciple d’Escoffier

Hier soir, j’ai eu l’immense honneur d’être intronisé Disciple d’Escoffier, lors de la traditionnelle Soirée Blanche au Pavillon Dauphine. Rejoindre cette grande famille, c’est porter avec humilité et engagement les valeurs de transmission, de rigueur et de générosité qui ont toujours guidé ma passion du métier. Un moment fort, entouré de pairs, d’ami-es et de […]

Avant qu’elle ne se retrouve en vitrine…

Avant qu’elle ne se retrouve en vitrine…Elle naît là, dans le calme matinal de l’atelier. Chaque samedi, le chef Nicolas Bernardé imagine une pâtisserie unique. Et c’est toujours un plaisir de vous en partager les premières images.     Crédit vidéo : Loan Alice Huynh

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