Charlotte poire & chocolat

Cachée derrière un biscuit cuiller, une onctueuse mousse au chocolat abrite en son coeur des morceaux de poires rôties. Au sommet de cette douceur se dresse fièrement de quartiers de poires et des éclats de nougatine au grué de cacao pour un moment de pur bonheur.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant dégustation.

Ingrédients

Biscuit cuillère : blanc d’œuf, farine de blé T45, sucre, jaune d’œuf.
Biscuit Amande & Chocolat : Œuf, poudre d’amande, sucre, blanc d’œuf, beurre, sucre, cacao poudre, sel.
Crème diplomate : Crème pâtissière crème pâtissière (lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel), crème, gélatine 200B.
Ganache Chocolat noir : chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja), lait, crème, glucose.

Décor : poire rôtie, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja).