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Millefeuille-chocolat

Millefeuille chocolat

Entre les étages d'un feuilletage croustillant délicatement caramélisé, une mousse aérienne et un crémeux onctueux déploient toute la richesse gustative du chocolat grand cru de Saint Domingue.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant la dégustation.

Ingrédients

Pâte feuilletée : farine de blé T55, farine de blé T45, eau, beurre sec, sel.
Crème pâtissière : lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel.
Ganache : crème, chocolat, glucose, vanille.

Décor : Chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja),
Sucre glace, feuilletine (farine de blé, sucre, beurre concentré (lait), sucre du lait, protéine de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever : E500ii).

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