Saint-Honoré chocolat

Un fond de pâte sucrée accueille une savoureuse crème pâtissière à la vanille. Le tout est surmonté d'une onctueuse ganache et d'une crème légère dévoilant toute la richesse gustative du chocolat grand cru de Saint Domingue. Une ribambelle de petits choux glacés d'un caramel croquant et garnis d'une onctueuse crème pâtissière couronne cette pâtisserie gourmande.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant la dégustation.

Boissons conseillées

Pour profiter pleinement de votre dessert, vous obtiendrez le meilleur mariage de saveurs en l’associant à une eau de Contrex, très minéralisée et naturellement filtrée.

Ingrédients

Pâte sucrée : Farine de blé T45, farine de blé T55, beurre sec, sucre glace, œuf, poudre d’amande, sel.
Pâte à choux : Œuf, farine de blé T45, lait, eau, huile de pépins de raisins, beurre, sel.
Crème pâtissière : lait, œuf, sucre, poudre à crème, beurre, jaune d’œuf, vanille, sel.
Ganache Chocolat noir : chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja), lait, crème, glucose.
Mousse Chocolat : Crème, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja), jaune d’œuf, sucre.

Décor : chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant lécithine de soja).