Tarte-pomme

Tarte pomme

Un fond de pâte sucrée croquant surmonté d'une crème d'amande moelleuse accueille des pommes rôties au four et une crème légère à la vanille.

Conseils

Sortir du frigo 10 minutes avant la dégustation.

Boissons conseillées

Un cidre doux créera un accord idéal, un mariage gourmand entre la douceur parfumée du cidre et les arômes des pommes. Avec les poires, vous préférez une boisson sans alcool tel qu’un thé chinois wu long aux notes fleuri, charpenté et fruité, servi à votre goût: chaud ou frappé.

Ingrédients

Pâte sucrée : Farine de blé T45, farine de blé T55, beurre sec, sucre glace, œuf, poudre d’amande, sel.
Crème d’amande : beurre, sucre, poudre d’amande, œuf.
Crème mascarpone vanille : crème mascarpone, sucre glace, vanille.
Pommes rôties

Décor : nappage (eau, sucre, purée d’abricot), noisette

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