Catégorie : Actualités

Couronne pistache et fruits rouges

Ce week-end, venez découvrir une magnifique couronne pistache et fruits rouges, un dessert aux mille surprises pour illuminer vos tables d’été. Il se compose d’une couronne de pâte à chou bien moelleuse garnie d’un croustillant pistache et de crème brûlée délicieusement vanillée. Dessus, une gelée de fraises est recouverte de jolies sphères de mousseline onctueuse […]

Cakissime fraise et vanille

Cette semaine, venez partager le plaisir d’un goûter suave et fruité avec ce délicieux cake fraise vanille. Découvrez un biscuit moelleux aux amandes parfumé à la vanille et constellé d’éclats croquants de noisettes caramélisées. Nappée au cœur du gâteau, une savoureuse compotée de fraises bien parfumée apporte une jolie note fraîche et acidulée. Dessus, des […]

Cakissime coco et myrtilles

Cette semaine, partez au jardin et venez découvrir le délicieux mélange exotique et fruité d’un cakissime myrtilles et noix de coco.

Pavlova aux fruits rouges

Ce week-end, laissez-vous emporter par l’exquise légèreté d’une Pavlova aux fruits rouges et savourez l’été.

Cakissime sésame et pêches rôties

Cette semaine, découvrez un cake raffiné aux saveurs délicates : sésame et pêches rôties.

Cakissime aux framboises et vanille

Cette semaine, découvrez les saveurs suaves et fruitées d’un cakissime aux framboises et vanille pour un goûter des plus raffinés.

Une parenthèse inattendue

Une parenthèse inattendue. Ce 14 juillet, j’ai eu l’honneur d’être invité à assister au défilé sur les Champs-Élysées. Un moment fort, à vivre en vrai, aux premières loges. Merci au président de la République Emmanuel Macron et Madame Brigitte Macron pour cette invitation, et un immense respect pour celles et ceux qui veillent dans l’ombre, […]

Tarte pistache et griottes

Ce week-end, osez la couleur gourmande d’une jolie tarte d’été aux délices de pistaches et de griottes.

Disciple d’Escoffier

Hier soir, j’ai eu l’immense honneur d’être intronisé Disciple d’Escoffier, lors de la traditionnelle Soirée Blanche au Pavillon Dauphine. Rejoindre cette grande famille, c’est porter avec humilité et engagement les valeurs de transmission, de rigueur et de générosité qui ont toujours guidé ma passion du métier. Un moment fort, entouré de pairs, d’ami-es et de […]

7e édition du Challenge culinaire du Président de la République

Un grand plaisir d’avoir fait partie du jury de cette 7e édition du Challenge culinaire du Président de la République. Bravo à tous les candidats pour leur talent et leur engagement !