Parce qu’il y a du cake, bien sûr.
Mais aussi un peu de kiss
De la douceur, de la gourmandise et cette envie de faire plaisir à ceux qu’on aime.
Pour la Fête des Mères, Nicolas Bernardé a imaginé une édition toute particulière, à offrir… ou à partager.
À l’approche de la Fête des Mères, le fraisier se prépare dans le laboratoire de Nicolas Bernardé. Montage, finitions, derniers ajustements : des heures de travail pour quelques instants de gourmandise.
Un regard en coulisses avant le grand jour.
Des petits choux caramélisés, une crème légère à la vanille, des fruits rouges généreux…
Le Saint-Honoré fait partie de ces grands classiques de la pâtisserie française qui impressionnent autant qu’ils régalent.
Le temps d’un après-midi, on vous montrera toutes les techniques et astuces pour réussir ce dessert emblématique : pâte à choux, caramel, pochage, montage, équilibre des textures…
Date du cours : Samedi 13 juin 2026
Horaires : 15h – 18h
Places limitées.
Dans les coulisses de la confection de la pâtisserie du samedi avec le chef Nicolas Bernardé :
Le sirop framboise vient l’imbiber lentement.
La coco est pochée avec précision.
Tout se construit dans le détail, sans jamais perdre la gourmandise de vue.
Un baba coco framboise en pleine confection.
Retour en images sur la remise des médailles des @meilleurs_apprentis_de_france
Heureux d’avoir été présent aux côtés de mes confrères, et d’assister à cette mise à l’honneur de jeunes talents déjà très engagés dans leur métier.
Sur une planche de résine noircie, semblable à du bois brûlé, repose un œuf calciné. Cette création mêle terre, résine et feu, dans une matière sombre et rugueuse, pour représenter un monde consumé.
Difficile de trancher : les adopter tout de suite ou les laisser parader encore un peu.
Elles vous attendent en boutique.
Notre boutique est ouvert ce dimanche 5 avril de 10h à 13h.
Cocottes, poissons, lapins… et bien sûr les œufs.
Tout prend vie à l’atelier, comme une joyeuse troupe prête à filer en vitrine.
Difficile de résister quand tout est prêt à être adopté.
Boutique exceptionnellement ouverte ce dimanche 5 avril de 10h à 13h.
Les sujets sont à retrouver jusqu’au 11 avril dans notre boutique de gourmandises.
L’atelier de Pâques est en pleine effervescence.
Cocottes, poissons, cloches et lapins en chocolat se mettent aux couleurs du printemps.
À retrouver en boutique jusqu’au 11 avril inclus.
Poissons en vitrine… clin d’œil au poisson d’avril
Mais ici, ils annoncent surtout Pâques.
Une vitrine “pâquatique” , où les premiers chocolats prennent place, avant de laisser arriver cloches, œufs et cocottes
Un jeu d’esprit… et de gourmandise.
Pâtissier • Chocolatier • Confiseur
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