Retour en images sur la remise des médailles des @meilleurs_apprentis_de_france
Heureux d’avoir été présent aux côtés de mes confrères, et d’assister à cette mise à l’honneur de jeunes talents déjà très engagés dans leur métier.
Sur une planche de résine noircie, semblable à du bois brûlé, repose un œuf calciné. Cette création mêle terre, résine et feu, dans une matière sombre et rugueuse, pour représenter un monde consumé.
Difficile de trancher : les adopter tout de suite ou les laisser parader encore un peu.
Elles vous attendent en boutique.
Notre boutique est ouvert ce dimanche 5 avril de 10h à 13h.
Cocottes, poissons, lapins… et bien sûr les œufs.
Tout prend vie à l’atelier, comme une joyeuse troupe prête à filer en vitrine.
Difficile de résister quand tout est prêt à être adopté.
Boutique exceptionnellement ouverte ce dimanche 5 avril de 10h à 13h.
Les sujets sont à retrouver jusqu’au 11 avril dans notre boutique de gourmandises.
L’atelier de Pâques est en pleine effervescence.
Cocottes, poissons, cloches et lapins en chocolat se mettent aux couleurs du printemps.
À retrouver en boutique jusqu’au 11 avril inclus.
Poissons en vitrine… clin d’œil au poisson d’avril
Mais ici, ils annoncent surtout Pâques.
Une vitrine “pâquatique” , où les premiers chocolats prennent place, avant de laisser arriver cloches, œufs et cocottes
Un jeu d’esprit… et de gourmandise.
L’entremets de Pâques prend forme, couche après couche, entre précision et gourmandise.
En équipe, jusqu’à la dernière mise au point.
Un retour un peu particulier pour moi ✨
Retrouver les cuisines de Ferrandi Paris, là où tout a commencé.
J’y étais étudiant, major de ma promotion une étape déterminante qui m’a ouvert les portes de ma longue carrière professionnelle.
Retrouver les cuisines de Ferrandi Paris, là où tout a commencé.
J’y étais étudiant, major de ma promotion une étape déterminante qui m’a ouvert les portes de ma longue carrière professionnelle.
Aujourd’hui, j’y reviens pour transmettre à mon tour, auprès d’étudiants venus du monde entier
Une belle façon de boucler la boucle.
Moment d’échange entre les académiciens et les partenaires de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
Dernière touche, et pas des moindres.
Au cornet, « Opéra » vient se poser, simplement.
Pâtissier • Chocolatier • Confiseur
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